2018-01-07から1日間の記事一覧
休日の食の実験。 塩麹漬けしておいた鶏むね肉を炊飯器調理の保温モードで長時間やってみた。 平日の朝にセットして、晩ご飯の時に出来たての鶏ハムを食べられるようにするには、どうしたら良いか、の試行錯誤だ。 朝9時にセットする。 前回は炊飯器に電気ポ…
『大市民』で何度も紹介されていた白菜鍋。 具は白菜と豚バラ肉だけで、味つけは塩のみ。 水は使わない。 白菜の水分だけ。 ただし、鍋が焦げやすくなるので、少量の日本酒を入れる。 真似して作ってみたこともあって、確かに美味かったけど、かなり時間がか…
休日の朝ご飯。 ふるさと納税で取り寄せた稲庭うどんを食べることにする。 電気ポットのお湯を中華鍋風フライパンにあけて、いったん沸騰させてから、稲庭うどんを投入。 ゆで時間は5分。 稲庭うどんは、ゆで時間が短いところがありがたい。 ザルにあけて水…