ヨーグルトを水切りすると、濃厚なクリームチーズみたいになるってことは、発酵ブロガーきのこさんの本で知った。

麹ブーム、発酵ブーム、到来！「でも、本当にその作り方で大丈夫？　意外とニセモノ多いでぇ~」（byきのこ） “なんちゃって発酵食品”に引っかからないために、イチから始める米麹、味噌、酢、天然酵母の作り...

ただ、水切りする作業はめんどうそうで、実行までには至らなかった。

ところが、勝間和代さんのブログを読んでいたら、水切り専用の容器が存在することを知った。

さっそく検索すると、Amazonではベストセラーのようだ。

1●市販のヨーグルトをポンと入れるだけで、簡単に水切りヨーグルトが作れます。 ●ヨーグルトの硬さを調節すればレシピがぐっと広がります。 ●目盛り付き透明容器なのでホエーの切れ具合が良くわかり、硬さの目...

通販で届いたダンボールを開けてみると、ちょうどスーパーで売ってるブルガリアヨーグルトが入る大きさだった。

自家製豆乳からヨーグルティアで発酵させた豆乳ヨーグルトを半分入れてみる。

なかなか固まらず、ちょっと豆腐臭がするシロモノだ。

丸一日、置いてみたところ、きれいに分離していた。

不思議と豆腐臭も消えている。

一口食べてみると、クリームチーズと言いたくなるくらいに濃厚でこってりとしていた。

確かに、一時期流行ったギリシャヨーグルトに似ている。

ハチミツかメープルシロップをかけると美味いかもしれない。

いや、とりあえず、甘酒をかけてみよう。

下に分離した水分はホエーと言って栄養価が高いものなのだそうだ。

飲んでみると、特別、美味いわけでもないけど、すっと身体の中にしみ通る感じ。

朝、起きたばかりの時に飲むと良さそうだ。

甘くないスポーツドリンクのような。

この容器は、セットして放置しておけば自動的に美味しくしてくれる。

この点、炊飯器調理や発酵と似ていて、自分好みだ。

きのこさんや、勝間和代さんに感謝。

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空き家一歩手前の限界ハウスで「健康で清潔な最低限度の生活」を目指し、ストレスフリーな毎日を目指して試行錯誤中のへなちょこ家事男子。

猫のように丸くなって暮らしたい