昨日の晩ご飯も、例によって炊飯器調理だった。
肉はモツ。
2度目なので安心していたら、モツがちょっと硬かった。
前回と同じスーパーのモツだったので、当たり外れがあるのかな？ と思った。
同じスーパーのモツでも、2度ボイル済みってのもあった。
ちょっとだけ値段は高いけど、今度はこっちを買ってみようか、と考えたり。
念のため、前回、モツで炊飯器調理をしたときのブログを読んでみたら、炊飯器の熟成炊きモードでやっていた。
だいたい一時間半かかるやつ。
今回は、いつもの、しゃっきりモードで炊いてたのだ。
時間は55分。
約30分の差が明暗を分けたようだ。
あと、前回は買ったあと塩麹漬けにしてたけど、今回は冷凍保存したやつをそのまま炊飯器に放りこんだ。
これも原因になったかもしれない。
それにしても、ブログって、備忘録代わりに使えて便利である。
本人がすっかり忘れていることまで、検索すると、すぐに出てくる。
こんなことまで忘れていたのか、と知るのはショックだけど。
あと思うのは、料理というのは、けっこう「科学」なのだなあ、と言うことだ。
原因があって、結果がある。
モツが硬くなったのは、ちゃんとそれなりに科学的な理由があるのだった。
他にも、今現在、豆乳ヨーグルトを発酵させてる最中なのだが、いつもなら、前回の豆乳ヨーグルトをタネにする継ぎ足し方式で作ってるんだけど、今回は継ぎ足しプラス甘酒＆どぶろくをひとさじずつ投入してみたら、いつものように固まらず、妙に分離してしまって困っているところだ。
潔く捨てるべきか、もう少し様子を見るか悩んでいる。
思いがけない新製品ができるかもしれないし。
何かで読んだことだけど、化学部門でノーベル賞を取るような発見は、実験の失敗がきっかけになることが多いらしい。
いつもの実験に失敗したら、妙な反応が出たので、追求してみたら思わぬ大発見につながった、というものだ。
また、進化の過程でも、似たようなことが起こるらしい。
遺伝子のミスコピーで劣等種が誕生してしまって、そのほとんどは淘汰されてしまうけれど、中には環境に適応してサバイバルする種があって、それが新種として、旧種を駆逐するようになる、て話。
なんだか大げさな話になってしまったけれど、料理というのは、毎日、実験をしているようなものだ。
自分を使った人体実験。
でも、美味しい実験だ。
毎日、楽しく実験していきたい、と思う。
限界ハウス、ダメ家事男子。プロフィール
空き家一歩手前の限界ハウスで「健康で清潔な最低限度の生活」を目指し、ストレスフリーな毎日を目指して試行錯誤中のへなちょこ家事男子。
