たまたまネットで眼にした麹水だった。 発酵者としては、どうしてもレーダーに引っかかる。 ちょうどいいかげん発酵術：美味しい発酵！ - らくだのライフハック 何より作り方が簡単だったことに惹かれた。 水に麹を入れて、一晩、放置するだけだ。 発酵食品…